En el vasto territorio latinoamericano, la riqueza biológica no solo da vida a paisajes únicos, sino que nutre la innovación en la industria alimentaria a nivel global. Esta región del mundo es hogar de una biodiversidad sin igual, ofreciendo ingredientes funcionales que contienen propiedades nutricionales y medicinales excepcionales, muchos de los cuales han sido utilizados … Sigue leyendo Ingredientes funcionales de origen Latinoamericano: biodiversidad en la innovación alimentaria