Una de las tendencias emergentes más notables en la industria es el uso de glúcidos funcionales. Estos compuestos no solo proporcionan energía, sino que también ofrecen beneficios adicionales para la salud, mejorando la calidad y funcionalidad de los productos alimenticios. No dejes de leer: Ingredientes botánicos bioactivos para alimentos y bebidas funcionales antioxidantes ¿Qué son … Sigue leyendo Glúcidos funcionales: nuevas aplicaciones en la industria alimentaria