En la búsqueda de alternativas al azúcar, la industria de alimentos y bebidas ha visto un aumento considerable en el uso de endulzantes naturales y sintéticos que ofrecen soluciones más saludables para los consumidores conscientes de su bienestar. Entre estos, la fruta del monje y el eritritol han ganado popularidad como dos de los endulzantes … Sigue leyendo Fruta del monje vs. eritritol: comparativa de efectos en la salud y usos en alimentos funcionales