La industria alimentaria contemporánea enfrenta el desafío de innovar en la formulación de productos que no solo satisfagan las demandas sensoriales de los consumidores, sino que también aporten beneficios para la salud y se alineen con prácticas sostenibles. En este contexto, los extractos obtenidos de las cáscaras de cítricos emergen como ingredientes prometedores, ofreciendo propiedades … Sigue leyendo Extractos de cáscaras de cítricos: propiedades antioxidantes y beneficios para la salud