La tapioca es un alimento que ha estado presente en la alimentación desde hace millones de años; originaria de Sudamérica, existen dos tipos de harina y de almidón que procede del tubérculo conocido como yuca para producirla. En investigaciones recientes se ha descubierto que tiene propiedades en la salud, además de que, al ser sinsabor … Sigue leyendo Entrevista con Edgar González, socio y Director General de Cassava Roots, sobre el consumo de tapioca