Científicos del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD) desarrollaron la salchicha de calamar, un producto alimenticio rico en proteínas (40% más proteína) y omega 3, que tiene hasta 70% menos grasa, además de colorantes y conservadores naturales. The Food Tech platicó con el líder del equipo de investigación que innovó este producto, Juan … Sigue leyendo Entrevista con Juan Carlos Ramírez, Investigador del CIAD: Aquazul, salchicha de calamar, un desarrollo innovador