La investigación para mejorar la textura, apariencia y sabor de la carne cultivada en laboratorio sigue avanzando.  Recientemente, investigadores de la Universidad Nacional de Singapur (NUS) crearon un prototipo de carne cultivada híbrida usando una proteína llamada kafirina, que se extrae del sorgo rojo.  Este proyecto combina proteínas vegetales y proteínas celulares para desarrollar carne … Sigue leyendo El sorgo abre nuevas posibilidades para producir carne cultivada