El mercado de los productos cárnicos plant-based ha evolucionado de manera acelerada en la última década. Lo que comenzó como una alternativa para vegetarianos y veganos, hoy se ha expandido a un segmento mucho más amplio de consumidores, incluyendo flexitarianos y omnívoros, que buscan reducir su consumo de carne sin renunciar al sabor ni a … Sigue leyendo El futuro de los productos cárnicos plant-based: innovación y desafíos hacia 2030