La stevia se ha vuelto uno de los edulcorantes más populares en la industria alimentaria gracias a su origen natural y su notable capacidad endulzante en comparación con la sacarosa. Sin embargo, al igual que con cualquier aditivo alimentario, es crucial que los profesionales de la panificación comprendan a fondo: La stevia es una planta … Sigue leyendo Contraindicaciones de la stevia, ¿qué se debe saber antes de su uso?