El uso de conservantes es importante para alargar la vida de las bebidas. En México, y otros países, los benzoatos de sodio y potasio son utilizados ampliamente en toda la industria, no obstante nuevos estudios alertan controversias. Se requieren novedosas estrategias que permitan reducir o eliminar a los microorganismos indeseables. Los conservantes y algunos coadyuvantes … Sigue leyendo Conservantes que dan larga vida a las bebidas