La producción de trigo enfrenta hoy uno de los mayores desafíos de su historia: el cambio climático. Este fenómeno global, que abarca desde el aumento de temperaturas hasta cambios en los patrones de lluvia y la intensificación de eventos climáticos extremos, está reconfigurando la capacidad del planeta para sostener cultivos esenciales, entre ellos, el trigo … Sigue leyendo ¿Cómo está impactando el cambio climático en la producción global de trigo?