Un ingrediente que está demostrando ser popular en los alimentos funcionales es el hidrolizado de colágeno de pescado. Los hidrolizados de colágeno de origen marino de bajo peso molecular, como Naturlagen de BDF, superan las limitaciones de las fuentes tradicionales de colágeno, como la gripe porcina o la encefalopatía espongiforme bovina. Los hidrolizados de colágeno … Sigue leyendo Colágeno hidrolizado de pescado, una nueva opción en alimentos funcionales