La carboximetilcelulosa sódica es un estabilizante cuyo uso se traduce en bebidas para que tengan mayor y mejor apariencia. En el proceso productivo, los cambios de temperatura, los ingredientes utilizados, la presencia de partículas y hasta el transporte y almacenamiento, pueden ser factores que favorezcan la inestabilidad de los sistemas de bebidas. La desestabilización de … Sigue leyendo Carboximetilcelulosa sódica, estabilizante para bebidas con más apariencia