La carragenina es un aditivo alimentario derivado de las algas rojas marinas, que ha sido ampliamente utilizada en la industria alimentaria por más de 50 años. Este polisacárido es altamente valorado por sus propiedades gelificantes, espesantes y estabilizantes, lo que lo convierte en un ingrediente clave en la producción de una amplia variedad de productos … Sigue leyendo Beneficios y usos de la carragenina en los alimentos