La carragenina es un polisacárido que se extrae de las algas marinas rojas, se utiliza desde hace décadas en la industria alimentaria debido a sus propiedades espesantes, gelificantes y estabilizantes. Además, es un ingrediente completamente natural para el consumo humano, lo que lo convierte en una opción muy popular entre los fabricantes de alimentos. Este … Sigue leyendo Beneficios y usos de la carragenina en los alimentos