En la industria alimentaria, la búsqueda constante de ingredientes innovadores que aporten sabores exquisitos y auténticos a los productos es esencial para destacar en un mercado altamente competitivo. Uno de esos ingredientes que ha capturado la atención tanto de científicos como de ingenieros alimentarios son los aromas tropicales, y en particular, la esencia de coco. … Sigue leyendo Aromas tropicales: aplicaciones de la esencia de coco en la industria alimentaria