De acuerdo con un análisis, perteneciente al estudio Productos a base de cereales: tecnologías de procesamiento innovadoras y calidad, se investigó la asociación entre las propiedades biofísicas y viscoelásticas de los granos de trigo, centeno y triticale con diferentes contenidos de humedad. Se realizó una prueba de compresión uniaxial bajo una pequeña deformación, y el … Sigue leyendo Analizan las propiedades de los granos de cereales y su contenido de humedad