Un ingrediente alimentario es cualquier sustancia que se utiliza en la fabricación de un alimento, ya sea como ingrediente principal o como aditivo. Los ingredientes alimentarios pueden presentar riesgos para la salud, por lo que es importante realizar un análisis de riesgos para identificar y evaluar estos riesgos. No dejes de leer: Tendencias en ingredientes … Sigue leyendo Análisis de riesgos en ingredientes alimentarios: enfoques y metodologías