La industria alimentaria actual exige productos con una textura y vida útil ideales, sin sacrificar sabor ni calidad y los almidones modificados se han convertido en la herramienta ideal para lograr este equilibrio en productos horneados, brindando soluciones innovadoras a los desafíos que enfrentan los profesionales del sector. Estos compuestos se obtienen a través de … Sigue leyendo Almidones modificados: mejorando la textura y vida de anaquel en productos horneados