Los residuos de cerveza, conocidos como granos gastados de cerveza (BSG), pueden tener dos funciones: reducir el desperdicio de alimentos y enriquecer de proteínas de origen vegetal a productos lácteos o de panadería. Esto se demostró después de investigaciones, en donde científicos de Singapur han aprovechado una tecnología para extraer el 80% de la proteína … Sigue leyendo Alimentos proteicos de residuos de cerveza: Una alternativa sostenible