En la última década, los alimentos funcionales han evolucionado de simples tendencias a componentes esenciales en las estrategias de desarrollo de productos en la industria alimentaria. En 2024, esta categoría sigue expandiéndose con la incorporación de ingredientes innovadores que prometen mejorar la salud y el bienestar de los consumidores. No dejes de leer: Mecanismos antioxidantes … Sigue leyendo Alimentos funcionales en 2024: Ingredientes innovadores y su impacto en la salud