El aceite de canola es una alternativa para el consumo comercial e industrial, ya que su perfil de ácidos grasos hace que sea muy neutro y bajo en saturados, de buena estabilidad oxidativa y permite resaltar el sabor de los alimentos que se preparan con él. Debby Braun, responsable del Servicio de Alimentos del Comité … Sigue leyendo Aceite de canola y su buen perfil para la industria alimentaria