La industria alimentaria se enfrenta a muchos desafíos en su esfuerzo por mejorar la calidad y seguridad de los alimentos, uno de los mayores desafíos es el control de las bacterias que pueden crecer y proliferar en los alimentos. Las bacterias son organismos microscópicos que se encuentran en todas partes, aunque a menudo se asocian … Sigue leyendo Tendencias en el uso de bacterias en la industria alimentaria