La industria láctea se enfrenta a un desafío, reducir el contenido de sodio en sus productos sin afectar negativamente el sabor, la textura o la vida útil. En México, las autoridades sanitarias han tomado medidas para abordar esta problemática con el fin de establecer límites máximos de sodio para diferentes categorías de productos lácteos, además, … Sigue leyendo Reducción de sodio en productos lácteos: estrategias efectivas y regulaciones actualizadas en México