En el mundo actual, la búsqueda de alimentos saludables ha tomado un lugar preponderante en la industria alimentaria. Los consumidores demandan productos que no solo satisfagan sus necesidades nutricionales, sino que también aporten beneficios adicionales para la salud. En este contexto, la tuna ácida y la pitaya roja han emergido como ingredientes funcionales prometedores debido … Sigue leyendo Propiedades funcionales de la tuna ácida y pitaya roja en alimentos saludables