En los últimos años, la conciencia sobre la enfermedad celíaca y la sensibilidad al gluten ha aumentado significativamente, innovando con productos para este segmento de la población y formulando regulaciones para la confianza de los mismos. De acuerdo con datos de la Organización Mundial de Gastroenterología (WGO), en México el 0.9% de la población tiene … Sigue leyendo La industria innova con alimentos para celiácos