Cada 10 de febrero se celebra el Día Mundial de las Legumbres, una fecha proclamada por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) con el objetivo de resaltar la importancia de estos cultivos en la seguridad alimentaria, la nutrición y la sostenibilidad global. Las legumbres, como: …han sido un … Sigue leyendo Harinas de legumbres: aplicaciones en panificación y alimentos sin gluten