Cada 18 de junio, el mundo celebra el Día de la Gastronomía Sostenible, una efeméride proclamada por la Asamblea General de las Naciones Unidas en 2016. Este día no solo destaca la importancia cultural y social de la gastronomía, sino que también subraya su potencial como motor de sostenibilidad y desarrollo. En un mundo donde … Sigue leyendo Gastronomía sostenible, un banquete para el futuro