Los desafíos de la industria alimentaria no cesan, y uno de los temas más candentes es el desarrollo de productos veganos. No solo se trata de cumplir con estándares éticos, sino también de mantener la excelencia en sabor, nutrición y calidad. Para aquellos profesionales del sector, el Summit & Expo 2023 promete ser un epicentro … Sigue leyendo Food product development for vegans: conferencia de Rocío Cavazos en el Stand 1834 del Summit & Expo