La industria alimentaria se encuentra en un proceso de transformación sin precedentes, impulsado por la creciente demanda de opciones más sostenibles, saludables y éticas. En este contexto, la carne cultivada y las proteínas alternativas se perfilan como soluciones clave para afrontar los desafíos de la producción convencional de alimentos de origen animal. Además de la … Sigue leyendo Carne cultivada y proteínas alternativas: tendencias clave en la alimentación del futuro