El estudio realizado por la firma Censuswide señala que 9 de cada 10 personas consideran importante consumir grano entero, sin embargo, un 80% de los encuestados no sabe cuántos gramos de grano entero deben ingerir cada día ni tampoco están claros en sus beneficios.
La investigación de Censuswide (1) también determinó que 1 de cada 5 piensa erróneamente que lo puede encontrar en el pan blanco; por otro lado, 47 % de la muestra cree que el grano entero se haya en semillas y un 29 % en nueces. De hecho, ninguno de estos alimentos contiene granos integrales, pero si está presente en los cereales para el desayuno (hechos con grano integral), arroz integral, pasta integral, pan de grano entero o avena, por mencionar algunos ejemplos.
Al respecto, Daniel Guerrero, gerente de Nutrición y Asuntos Regulatorios de Cereales Nestlé para Latinoamérica, aseguró: 4 de cada 10 encuestados desconocen qué alimentos son fuente de granos integrales y por qué es importante incluirlos en una dieta equilibrada. A lo largo de 10 años nuestros expertos en investigación y desarrollo han trabajado para hacer del grano entero el ingrediente principal en nuestros cereales, de forma que en una porción se tienen cuando menos 8g de cereal integral, cumpliendo el compromiso de darle a los mexicanos un mejor desayuno cada día.
La Organización Mundial de la Salud ha recomendado incrementar el consumo de grano entero, en conjunto con frutas, vegetales, leguminosas y nueces para la prevención de enfermedades crónicas (2). Una dieta suficiente en granos enteros proporciona beneficios a la salud como menor riesgo de obesidad y sobrepeso, enfermedades cardiovasculares, diabetes tipo 2 y cáncer de colón (3), a pesar de esto solo 3 países, Estados Unidos, Países Bajos y Dinamarca, tienen una recomendación cuantitativa para el consumo de grano entero.
La sugerencia mínima es de tres porciones diarias (que equivalen a un total de 48 g por día), de tal modo que en el desayuno se incluya el consumo de un plato de cereal de grano entero, en la comida, una porción de pasta o arroz integrales y en la cena dos rebanadas de pan 100 % integral.
Estos hallazgos fueron publicados en el marco de la 4ª Conferencia Latinoamericana de Cereales, en la Ciudad de México que se llevó a cabo del 11 al 14 de marzo, evento de carácter internacional que promueve el conocimiento científico y tecnológico relacionado a la producción de granos, cereales y alimentos.
Fuente:
www.cerealpartners.com
Citas:
(1) La investigación fue comisionada por Cereal Partners Worldwide (CPW), que elabora los Cereales Nestlé para el Desayuno, y llevada a cabo en línea por una empresa de investigación independiente Censuswide, en octubre 2017. La encuesta incluyó a 16,173 consumidores adultos en 11 países incluyendo: Colombia, México, Dinamarca, Finlandia, Noruega, Suecia, Arabia Saudita, Malasia, Turquía, los Emiratos Árabes Unidos y el Reino Unido.
(2) Para más información sobre los beneficios a la salud del grano entero, visita: http://www.eufic.org/en/whats-in-food/article/qa-whole-grain
(3) Ye, E.Q., et al., Greater whole-grain intake is associated with lower risk of type 2 diabetes, cardiovascular disease, and weight gain. J Nutr, 2012. 142(7): p. 1304-13
Aune, D., et al., Dietary fibre, whole grains, and risk of colorectal cancer: systematic review and dose-response meta-analysis of prospective studies. Bmj, 2011. 343
(4) Dieta, Nutrición y la prevención de enfermedades crónicas: reporte de una consulta de expertos conjunta de la OMS / FAO. OMS Serie de Reportes Técnicos, No. 916. Ginebra: Organización Mundial de la Salud; 2003.
