HACCP Avanzado para Procesadores de Alimentos

Acerca del evento

21 y 22 de marzo

Para poder cubrir de manera efectiva los requerimientos de la USDA o la FDA es necesario que todo su equipo tenga los conocimientos necesarios sobre HACCP. Si su equipo de HACCP ha cambiado de integrantes desde la implementación, el curso avanzado que ofrece Silliker Group le ayudará a evaluar y actualizar su análisis de riesgos, desarrollar planes de acción para introducir nuevos o eliminar antiguos Puntos Críticos de Control y usar información científica para implementar mejoras.

Temario:
- Revisión a los 7 Principios del HACCP.
- Regulaciones HACCP.
- Importancia de los Programas Prerrequisito.
- Puntos Críticos de Control que pueden controlarse con Programas de Monitoreo Ambiental.
- El Análisis de Riesgos: Una guía paso a paso.
- Re-evaluación de Riesgos.
- Adición / Eliminación de Puntos Críticos de Control.
- Selección de Puntos Críticos de Control y Revisión de Acciones Correctivas.
- Modificaciones a los Puntos Críticos de Control.
- Administración de los Registros de HACCP.
- Verificación del Sistema de HACCP: Alcance y Frecuencia.
- Validación del Plan Vs. Verificación de Auditorías.

El cupo es limitado, haga su reservación y comprenda porqué miles de personas en el mundo están capacitándose con Silliker Group.