Endulzante dietético Lheritier

Argentina.- Lheritier, empresa de productos alimenticios, anunció el lanzamiento del endulzante dietético Lheritier a base de azúcar, sucralosa y stevia.

Este nuevo endulzante de la marca contiene 50% menos de calorías que el azúcar.

Edulcorantes con cero calorías y bajo índice glucémico

Existen hoy numerosas opciones de edulcorantes, pero ninguna de ellas satisface a todos. Los requerimientos de edulcorantes varían según cada producto y cada región. Algunos edulcorantes naturales como la miel, el agave y el azúcar de coco contienen calorías y pueden poseer un alto índice glucémico.

Según la encuesta conducida por el IFIC, el 63% de los consumidores que procuran evitar o limitar la ingesta de azúcar lo hacen porque desean reducir tanto el consumo de azúcar como las calorías. Ello impulsa la demanda hacia opciones de edulcorantes de bajo valor calórico o sin calorías.

Endulzantes ideales para sustituir el azúcar

• Stevia. Es el endulzante ideal para mantener en la mayor parte de la alimentación, ya que con tiene cero calorías, no daña los dientes y es más potente que el azúcar. Proviene de una planta sudamericana.
• Monk fruit. También es conocida como la fruta del monje que también, al igual que la stevia, no tiene impacto en la sangre, además de tener algunos beneficios para la salud.
• Miel de abeja. Esta opción tiene vitamina, minerales, proteínas y antioxidantes muy positivas para el organismo. Tiene propiedades antiinflamatorias y antibacterianas, además de tener un sabor agradable.

Consumo de endulzantes

Los endulzantes naturales sin calorías o de bajo contenido calórico han tenido un desempeño positivo durante este año e incluso con la pandemia se incrementó su consumo.

En un periodo de diez años, los endulzantes no calóricos han pasado de un 13 a un 23 % de participación en el consumo total de edulcorantes en México. Siendo la estevia el edulcorante natural que más crecimiento ha tenido, pasando de un 3 a un 10 % en el mismo periodo.

Según datos de Nielsen, en 2020 los endulzantes naturales han experimentado un crecimiento de 16.1 por ciento en comparación con 2019. La categoría o segmento con mayor crecimiento ha sido el de las estevias con el 26.7 % de participación.