Partiendo de la introducción y correlación de sustentabilidad con inocuidad, definimos por sustentable a la capacidad de un sistema biológicos de prevalecer productivo con el transcurso del tiempo.  Por su parte, inocuidad es la capacidad de no hacer daño bajo el consumo.   Siendo así, la relación de estos requerimientos en la industria alimenticia se fortalece … Sigue leyendo Prácticas sustentables en favor de la inocuidad en la producción de cárnicos