El glifosato (N-fosfonometil-glicina, C3H8NO5P, InChI=1S/C3H8NO5P/c5-3(6)1-4-2-10(7,8)9/h4H,1-2H2,(H,5,6)(H2,7,8,9), CAS No. 1071-83-6) es un herbicida no selectivo con un sitio único de acción (SOA, Site of Action) creado desde 1974 por Monsanto, comercializado como RoundupTM El principal uso que se le ha dado es en la agricultura: El glifosato inhibe a la enzima 5-enolpiruvilshiquimato-3-fosfato producida por las plantas, directamente … Sigue leyendo El glifosato como un herbicida que impacta en el agro y la industria de alimentos