En un sistema alimentario global, interconectado y en constante evolución, donde ingredientes y productos recorren miles de kilómetros —desde campos remotos hasta llegar a la mesa de consumidores en Estados Unidos, Europa, Asia, Latinoamérica, África u Oceanía—, la seguridad alimentaria ya no puede concebirse como un esfuerzo aislado, local o meramente nacional. La globalización ha … Sigue leyendo Domina con éxito el FSVP: paso a paso para garantizar su ejecución en equipos de calidad e inocuidad